Tortilla Wraps El Tequito (Lidl)

Dzisiaj coś innego niż napoje. Produkt, który zaczyna coraz częściej bywać w naszych dietach - wrapy lub inaczej: tortille.

Tortilla Wraps

El Tequito

Lidl Stiftung & Co. KG

 

Tortilla - pszenne placki typu meksykańskiego, wstępnie podpieczone, do przyrządzania dań: Fajitas, Burritos i Enchilladas

6 placków pszennych

Skład:

1. mąka pszenna (58%)
2. woda
3. olej rzepakowy
4. substancja utrzymująca wilgoć: gliceryna
5. substancje zagęszczające: karboksymetyloceluloza, guma guar
6. substancje spulchniające: węglan sodu, difosforany
7. sól
8. kwas: kwas jabłkowy
9. emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
10. glukoza
11. substancje konserwujące: propionian wapnia, sorbinian potasu

 Skład na pierwszy rzut oka wygląda trochę przerażająco. Odszyfrujmy składnik po składniku:

1. Gliceryna (E 422) - inaczej glicerol - jest związkiem, który wchodzi w skład wszystkich tłuszczy (łącznie z naszym). Otrzymywana jest z propenu lub w wyniku fermentacji cukrów. W produktach spożywczych z reguły pełni rolę substancji słodzącej. W niewielkich ilościach naturalnie występuje w naszej krwi. Nie ma ograniczeń  żywieniowych, co do jej spożycia, ponieważ w organizmie metabolizowana jest podobnie jak glukoza.
2. Karboksymetyloceluloza (E 466) - nazwa brzmi groźnie, jednak nie jest to składnik, którego należy się jakoś szczególnie obawiać. Produkowana jest z celulozy, którą znajdziemy np. w drewnie. Uważana jest za nieszkodliwą, ale osoby o wrażliwym przewodzie pokarmowym, powinny na nią uważać. Może ona ulegać fermentacji w jelitach, czego efektem mogą być gazy. Nadmiar ma działanie przeczyszczające.
3. Guma guar (E 412) - kolejny naturalny polisacharyd, którego nazwa niekoniecznie musi się kojarzyć "spożywczo". Guma guar pozyskiwana jest z nasion drzewa (Cyamopsis tetragonolobus). Podobnie jak w przypadku E 466, jej nadmiar w diecie może mieć konsekwencje w pracy przewodu pokarmowego - wzdęcia, gazy, wzmożona perystaltyka jelit. Niestety muszą na nią uważać alergicy - reakcją organizmu może być astma i egzema kontaktowa.
4. Węglan sodu  (E 500i) - naturalnie występuje w wodzie morskiej. Uważany za nieszkodliwy, jednak w zbyt dużych ilościach (które nie występują w żywności) może prowadzić do uszkodzenia nerek oraz nadmiernego wydzielania soku żołądkowego.
5. Difosforany (E 450) -  przy tym składniku pojawiają się pewne obostrzenia. Difosforany są związkami syntetycznymi (sztucznymi). Spożywane w umiarkowanych ilościach nie mają wpływu na organizm. Ich nadmiar pogarsza wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia. Ponadto fosfor, który wchodzi w skład difosforanów, bierze udział w szeregu przemian metabolicznych w naszym organizmie. Zatem jego nadmiar może je zakłócić.
6. Kwas jabłkowy (E 296)- związek naturalny (powstaje nawet w wyniku przemian metabolicznych w naszych organizmie), jednak ten, który jest dodatkiem do żywności, jest syntetyczny. Ogólnie jest nieszkodliwy, niemniej nie należy podawać go noworodkom i małym dzieciom, ponieważ powodować o u nich zaburzenia w przemianie materii.
7. Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych (E 471) - związki naturalne i uważane za nieszkodliwe.
8. Propionian wapnia (E 282) - kwas propionowy występuje naturalnie w niektórych gatunkach sera i bierze udział w przemianach metabolicznych. Jednakże odradza się go częste spożywanie.
9. Sorbinian potasu (E 202) - konserwant niemalże powszechnie stosowany. Nazwa kwasu sorbowego wywodzi się od Sorbus aucuparia - jarzębiny europejskiej, w której owocach on występuje. Muszą zwracań na niego uwagę szczególnie alergicy - może wywoływać reakcje alergiczne. 

Jak widać, skład nie jest taki straszny. Jeżeli zwraca się uwagę na jakość produktów, to uczta z wrapami raz na jakiś czas nie powinna zaszkodzić. :)

Spójrzmy jeszcze na wartość odżywczą produktu.

Wartość odżywcza w 100 g produktu (1 placek to ok. 62 g):

• wartość energetyczna: 1363 kJ/323 kcal (845,06 kJ/200,26kcal)
• białko: 9,3 g (5,8g)
• węglowodany: 54,2g (33,6g)
• w tym cukry: 1,3 g (0,8g)
• Tłuszcz: 7,0g (4,3g)
• w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,8g (0,5g)
• Błonnik: 3,0g (1,9g)
• Sód: 0,5g ( 0,3g)

W nawiasie podałam wartość odżywczą jednej tortilli, obliczoną z proporcji.

Patrząc na samą wartość odżywczą raczej nie ma co sobie włosów z głowy rwać. Jeden placek zawiera niecały gram cukrów, to naprawdę mało. Tak samo nie jest zatrważająca ilość kwasów tłuszczowych nasyconych (pół grama). Ale wartość energetyczna! 200 kcal jedna tortilla! To jest naprawdę dużo. Niemniej muszę przyznać, że czasem takie placki pojawiają się i w mojej diecie. Przede wszystkim dla urozmaicenia, bo nie ma nic gorszego niż monodieta.

Zatem, będąc świadomymi składu i wartości odżywczej (a przede wszystkim kalorycznej) wrapów, możemy wprowadzić je do diety. Z rozsądkiem, nie przejadając się nimi. :)

Pozdrawiam

Ewa Mirkowicz

Kawa Mrożona Opti Life Łowicz

Kolejny wpis z serii o napojach. Tym razem omówimy sobie smaczny produkt - moja subiektywna opinia ;) - kawę mrożoną firmy Łowicz.

Kawa Mrożona Opti Life 

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu

Skład:

1. mleko
2. woda
3. ekstrakt kawy naturalnej
4. cukier
5. stabilizator - karagen

Można powiedzieć, że wszystko, co jest w składzie tej kawy, jest naturalne. Mleko, woda, cukier, kawa, nawet stabilizator. Czym jest bowiem karagen? Substancją naturalną, pozyskiwaną z glonów morskich. Mimo naturalnego pochodzenia, należy zwracać uwagę na ten składnik podczas zakupów. Karagen w zbyt dużych ilościach ogranicza przyswajanie składników mineralnych i wykazuje działanie przeczyszczające. Oskarża się go również o działanie rakotwórcze. Zatem im mniej karagenu  w diecie, tym lepiej! Karagen w składzie produktów spożywczych może kryć się pod hasłem: E 407.

Podczas analizy składu może się pojawić pytanie o jakość mleka - jakie to mleko? pełne? chude? Dlaczego Producent tego nie podaje? A jednak podaje. Lecz nie w składzie, a na "stronie głównej" opakowania w prawym dolnym rogu. Mleko użyte do produkcji kawy to mleko UHT o 1,5% zawartości tłuszczu. 1,5% -2 % to optymalna zawartość tłuszczu. Jedyny feler to sposób utrawalenia - mleko UHT jest wyjałowione (zuważcie, że z mleka UHT nie można zrobić mleka zsiadłego - długo trzymane gnije). 

Dużym plusem tej kawy jest fakt, że została posłodzona tradycyjnym cukrem a nie syropem glukozowo-fruktozowym czy innym niekorzystym dla nas "słodzikiem".

Ze względu na to, że Poducent nie umieścił na opakowaniu informacji o wartości odżywczej, nie można przeanalizować wartości energetycznej ani chociażby ilości cukru. Wielka szkoda, ponieważ są to równie istotne dane jak sam skład produktu.

Czy taka kawa może być w codziennym menu? Moim zdaniem nie. Karagen, cukier - nie obciążajmy niepotrzebnie naszego organizmu. Czy w ogóle można sięgnąć po ten napój? Uważam, że tak, oczywiście wszystko w ramach zdrowego rozsądku.

Pozdrawiam
Ewa Mirkowicz

Limonet (FDT Poland Sp. z o.o.) Napój gazowany

Tematu napojów ciąg dalszy. Tym razem przyjrzymy się napojowi gazowanemu słodzonemu. 

LIMONET

firmy FDT Poland Sp. z o.o.

Napój gazowany o smaku żółtej cytryny, zielonej limonki oraz mięty ogrodowej

Skład: 

1. woda
2. cukier
3. sok cytrynowy
4. sok owocowy
5. dwutlenek węgla
6. aromaty naturalne (limonkowy, miętowy) z innymi aromatami naturalnymi

"Zawartość soku z zagęszczonych soków owocowych min. 8%. Produkt na bazie naturalnych składników bez konserwantów."

Od razu przepraszam za jakość zdjęć, ale światło się nieźle odbijało. Ogólnie ciężko czyta się taką etykietę.

Wartość odżywcza  w 100 ml (puszka ma pojemność 250 ml):

wartość energetyczna 45,6 kcal/ 193,8 kJ (1 puszka 114 kcal/ 484,5 kJ)

białko 0g

węglowodany 11,4g, (1 puszka 28,5g)

w tym cukry: 11,4g (1 puszka 28,5g)

tłuszcz 0g,

w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g

błonnik 0g

sód 0g

 Moim zdaniem produkt jest niesamowity. Jest smaczny, a zarazem nie jest nafaszerowany tzw. chemią. Żadnego barwnika, syropu glukozowo-fruktozowego czy też kwasu fosforowego. Skład wygląda naprawdę dobrze, a przy tym jest to produkt polski!

Oczywiście nie powinniśmy opijać się nim, ponieważ 1 puszka dostarcza blisko 6 łyżeczek cukru. Jednak jest to po prostu cukier a nie sztuczna substancja słodząca czy nienaturalny syrop glukozowo-fruktozowy. Z cukrem organizm sobie poradzi - wystarczy np. więcej ruchu, natomiast sztuczne substancje słodzące (jak aspartam) wpływają negatywnie na układ nerwowy. Syrop glukozowo-fruktozowy bierze udział w powstawaniu zespołu metabolicznego (otyłość brzuszna, cukrzyca typu 2, nadciśnienie, miażdżyca) oraz niszczy wątrobę.

Jeżeli mamy ochotę na gazowany napój słodzony, na pewno jest to dobry wybór! Jedyna rzecz, do której można się przyczepić, to ilość cukru ;)

Niewątpliwie zrobię ring z tym produktem i porównam go coca-colą.

Pozdrawiam

Ewa Mirkowicz

PS Przypominam, że ideą blogu nie jest omawianie produktów zdrowych, nieprzetworzonych. Chodzi o to, że jeżeli już sięgamy po sok, chipsy, batoniki, czy jakieś inne dobrodziejstwa współczesnej technologii żywności, to wiemy, na co zwracać uwagę w ich składzie i wybierać najlepsze dla nas.

Jest oczywistym, że omawiany wyżej napój nie jest lepszy od wody średniozmineralizowanej. :)

Leon - napój z jabłek, wiśni i poziomek Hortex

Coraz częściej piszecie do mnie - "dobrze, wiem, czego nie jeść, a co można zjeść?". Problem jest taki, że w dzisiejszym świecie jest więcej produktów, których należy się wystrzegać niż tych, które są zdrowe (a przy okazji w normalnej cenie!).

Ale znalazłam coś specjalnie dla Was. Jest to napój Leon firmy Hortex.
Określenie napój oznacza, że producent mógł wprowadzić jakąś substancję słodzącą. Wybierając napoje mamy więc świadomość, że są dosładzane. Pytanie tylko czym?

Leon 

Napój z jabłek, wiśni i poziomek 

Hortex

Składniki:

1. soki z soków zagęszczonych: jabłkowy (48%), wiśniowy (1%), poziomkowy (1%)
2. woda
3. cukier
4. aromat
5. witaminy: C, B6, B12, kwas foliowy
6. mleczan żelazawy

Skład wygląda naprawdę bardzo dobrze. Substancją słodzącą jest cukier a nie syrop glukozowo-fruktozowy czy jakieś inny tańszy a gorszy zamiennik cukru.


Zobaczmy wartość odżywczą (producent podaje na 100ml, ja przedstawiam dla 200ml, czyli 1 opakowania):

• wartość energetyczna: 82 kcal/ 344kJ
• białko: 0,4g
• węglowodany: 19g
• w tym cukry: 18,6g
• tłuszcz: 0,4g
• w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,04g
• błonnik pokarmowy: 0,0g
• sód: 0,004g
• żelazo: 4,2mg
• witamina C: 24mg
• witamina B6: 0,42 mg
• kwas foliowy: 60 ug
• witamina B12: 0,750 ug

"Opakowanie (200ml) porywa 30% (wg rozporządzenia Ministra Zdrowia z 2010r.) dziennego zalecanego spożycia żelaza i witamin C, B6, B12 oraz kwasu foliowego. "

Napój adresowany jest do dzieci: "Hortex Leon to kompozycja soków owocowych wzbogacona witaminami C, B6, B12, kwasem foliowym oraz żelazem, przeznaczona dla dzieci w wieku przedszkolnym i starszych."

Producent mógłby jeszcze napisać, że szczególnie przeznaczony dzieciom, które bardzo dużo się ruszają, ponieważ jedno opakowanie napoju zawiera blisko 4 łyżeczki cukru (przy założeniu, że 1 płaska łyżeczka = 5 g cukru). 

Produkt ogólnie ma dobry skład, wzbogacony został o witaminy i żelazo. Nie ma w nim nic strasznego czy niezdrowego. Należy zwrócić uwagę na ilość cukru, ale przy dobrze zbilansowanym jadłospisie napój spokojnie może się pojawić jako uzupełnienie diety.

Pozdrawiam
Ewa Mirkowicz

Sos Spaghetti Bolognese Knorr

Sos Spaghetti Bolognese

Knorr

Skład: 
Warzywa 48% 
Składniki: 

1. pomidory, 
2. sok z cytryny, 
3. cukier, 
4. cebula, 
5. skrobia, 
6. czosnek, 
7. sól, 
8. przyprawy: bazylia, oregano, pieprz czarny.

Skład wygląda jak tradycyjny sos (w domowej kuchni skrobia = mąka ziemniaczana). Produkt w sumie gotowy do użycia po podgrzaniu, czyli tzw. żywność wygodna, a jednak nie zatrważa składem, wręcz przeciwnie - skład jest świetny.
Żadnych konserwantów, barwników, sztucznych substancji słodzących i tym podobnego badziewia :)

Brawo dla Producenta! :)

Pozdrawiam
Ewa Mirkowicz

Sos Czosnkowy Tarsmak

Sezon grillowy w pełni.  Wszelkiego rodzaju sosy i dressingi często wypierają tradycyjny ketchup czy musztardę na biwakowych stołach.

Dzisiaj sprawdzimy, co jemy w produkcie:

SOS CZOSNKOWY

Tarsmak

Skład:

1. woda
2. olej roślinny
3. cukier
4. ocet spirytusowy
5. czosnek 2%
6. skrobia modyfikowana
7. sól
8. gorczyca
9. stabilizatory: guma guar i guma ksantanowa
10. żółtko jaja kurzego w proszku
11. substancje konserwujące: benzoesan sodu i sorbinian potasu
12. szczypiorek suszony
13. aromat czosnkowy
14. barwnik beta karoten
15. przeciwutleniacz E 385

 No dobrze. Skrobia modyfikowana - to w sumie już standard w większości produktów spożywczych. Od kiedy wykonuję w gabinecie testy Food Detective, zauważyłam, że większość badanych ma nadwrażliwość na kukurydzę. W sumie nie ma się czemu dziwić. Jesteśmy niemalże bombardowani nią na każdym kroku, jak chociażby pod postacią skrobi modyfikowanej.

W produkcie znalazły się stabilizatory, dobrze, że pochodzenia naturalnego. Jednakże jeżeli macie wrażliwy przewód pokarmowy, lepiej takich dodatków unikać. W nadmiarze powodują m.in. wzdęcia. Przy czym słowo "nadmiar" jest bardzo subiektywne. Dobrze jest o tym pamiętać.

Substancje konserwujące: benzoesan sodu i sorbinian potasu. Kolejne składniki, które w nadmiarze mogą źle wpływać na organizm (włączając w to działanie nowotworowe). Ta ilość, która jest w danym produkcie nie jest trująca, ale ile produktów sztucznie konserwowanych jemy w ciągu dnia? I czy przypadkiem nie przekraczamy bezpiecznej dawki?

I na końcu. Coś, co mną po prostu wstrząsnęło:

E 385 Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego
Syntetyczny przeciwutleniacz i substancja o działaniu synergistycznym z konserwantami. Stosowany w produkcji konserw (np. do roślin strączkowych, grzybów i ryb), niskotłuszczowej margaryny i mrożonych skorupiaków. Silnie wiąże substancje mineralne, może prowadzić do poważnych zaburzeń w przemianie materii. Dzieci poniżej 2 roku życia nie mogą go spożywać. Stosowana także jako lek przy leczeniu zatruć metalami ciężkimi. Odradza się spożywanie.  

Ten dodatek w mojej opinii dyskwalifikuje produkt do spożycia.

Dodatek, który "silnie wiąże substancje mineralne"?  Takie jak np. wapń? Jak wszyscy wiemy, wapń buduje kości. Jest ważny zarówno dla dzieci, jak i osób starszych. Dla chorych lub zagrożonych osteoporozą.

"Może prowadzić do poważnych zaburzeń w przemianie materii"? Jak coś takiego w ogóle zostało dopuszczone do użytku? Wiem, że "wszystko jest trucizną i nic nią nie jest, wszystko zależy od dawki", ale bez przesady. Na tej zasadzie można by było dopuszczać dodatek każdego świństwa, byle w małych ilościach...

Analiza tego produktu przypomniała mi o starej zasadzie:

Zawsze czytaj skład produktu do końca! Na tym przykładzie widać, jak podstawowe składniki mogą zmniejszyć naszą czujność. Moją uśpiły. Gdy pierwszy raz czytałam ten skład (w sklepie), pomyślałam sobie: nie jest tak tragicznie. Dopiero po powrocie do domu, gdy doczytałam się, czym jest E 385, słabo mi się zrobiło...

 Jeszcze jedna uwaga: na opakowaniu widnieje napis "Doceń polskie". Naprawdę chciałabym docenić. Naprawdę chciałabym wybierać tylko produkty polskie. Ale też naprawdę bym chciała, żeby te produkty były zdrowe i mnie nie truły.

I na zakończenie.

Jeżeli nie macie czasu lub ochoty czytać składu i się zastanawiać, który produkt jest zdrowszy, możecie posłużyć następującymi zasadami:

1. Kupuj ten produkt, który ma najmniej składników.

2. Kupuj ten produkt, który ma najkrótszy termin przydatności do spożycia.

3. Produkt w opakowaniu szklanym jest lepszy niż ten w plastikowym.

Pozdrawiam

Ewa Mirkowicz

Nestea lemon

Jeden z tych produktów, który wydaje się taki niegroźny. Bez konserwantów, bez barwników. Smakuje jak herbata. Ale czy na pewno jest to dobro w czystej postaci?

Napój herbaciany niegazowany o smaku cytrynowym.
Skład:

1. woda
2. cukier
3. regulatory kwasowości: kwas cytrynowy i cytrynian sodu
4. ekstrakt herbaty (0,1%) z zagęszczonego soku
5. aromaty
6. przeciwutleniacz: kwas askorbinowy

Wartość odżywcza 100 ml:

•  122kJ/ 29 kcal
• 0g białka
• 6,9g węglowodanów, w tym:
• 6,9g cukrów
• 0g tłuszczu, w tym:
• 0g kwasów tłuszczowych nasyconych
• 0g błonnika
• 0,01g sodu

Zatem wszystkie kalorie, jakie przyjmujemy wraz z tą "herbatką" pochodzą z cukrów.

W butelce jest 500 ml (producent podaje wartość odżywczą również dla 250ml jako jednej porcji, ale powiedzmy sobie szczerze - wypija się całą butelkę).
500 ml płynu dostarcza:

• 610kJ/ 145kcal
• 0g białka
• 34,5g węglowodanów, w tym:
• 34,5g cukrów
• 0g tłuszczu, w tym:
• 0g kwasów tłuszczowych nasyconych
• 0g błonnika
• 0,05g sodu

Jeżeli przyjmiemy, że 1 płaska łyżeczka cukru to 5g, to 1 butelka Nestea zawiera w sobie blisko 7 łyżeczek cukru (7*5=35).

1 butelka (500ml) Nestea = 7 łyżeczek cukru

Problemem tego produktu nie jest obecność kwasu cytrynowego, który np. niszczy szkliwo.

Problemem tego produktu jest to, że jest on przesłodzony.

Pijąc takie napoje, przyzwyczajamy nasz organizm do cukru i do pustych kalorii. Przesładzając jedzenie doprowadzamy do tego, że w pewnym momencie to, co nie jest słodkie, przestaje nam smakować.

Bywa, że w praktyce gastronomicznej kucharze dosładzają jedzenie, by było smaczniejsze.

Smak słodki jest pierwszym smakiem, który poznajemy (jeszcze w łonie matki). Mleko matki jest słodkie. To, co słodkie, dobrze się nam kojarzy.

Dlatego wszędzie wciskany jest nam cukier. Albo pod postacią samego cukru, co jeszcze nie jest najgorsze, albo pod postacią syropu glukozowo-fruktozowego czy sztucznych substancji słodzących.

Na pewno Nestea jest alternatywą dla napojów typu cola. Jednak czy ogólnie warto sięgać po taką herbatę? Moim zdaniem nie, a już na pewno nie dawać jej dzieciom do szkoły czy na wycieczkę.